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來源︰發布ji)掌qi)︰2020-06-03 06:11:55

 

  除了一(yi)些沿海地區外(wai),處在內陸的很多地區都無法吃到新鮮(xian)的大蝦,只能(neng)在超(chao)市選擇(ze)凍蝦。雖(sui)然huan)誠河冑孿xian)蝦相比味(wei)道(dao)多少有些不足(zu),但也能(neng)滿足(zu)人們的食欲。既(ji)然如此,從(cong)健康(kang)飲食方面來說,如何讓凍蝦變(bian)得更鮮(xian)美呢?

  冰(bing)凍蝦最好用(yong)鹽(yan)水煮(zhu)

  如果購(gou)買冰(bing)凍蝦,最適合的烹(peng)調方法是鹽(yan)水煮(zhu),注意一(yi)huan)ding)要經過長時(shi)間的烹(peng)飪,保證(zheng)其(qi)中的副溶(rong)血性弧菌被(bei)殺(sha)死。另外(wai),現在市場上有很多冰(bing)鮮(xian)蝦賣,事(shi)實上很多都是冰(bing)凍蝦的解(jie)凍品。購(gou)買時(shi)一(yi)huan)ding)要注意,如果冰(bing)凍蝦肉中的蛋白質在空氣(qi)中已(yi)經氧(yang)化(hua)變(bian)黑(hei)就不要購(gou)買。

  冰(bing)凍蝦的烹(peng)飪方法

  主(zhu)料︰凍蝦

  配料︰hang) /p>

  調料︰烹(peng)調油料酒

  蘸汁(zhi)︰生(sheng)抽醋香油姜末(mo)

  做法︰

  1、蔥切段,姜切片。

  2、燒一(yi)鍋開水,水開後,倒一(yi)點兒料酒,放上蔥姜。

  3、加約(yue)30毫(hao)升烹(peng)調油。

  4、將不化(hua)凍的蝦直(zhi)接(jie)下鍋煮(zhu)。

  5、至蝦熟撈出,配上蘸汁(zhi)上桌即可。

  那(na)麼,從(cong)超(chao)市買回來的凍蝦只要緩開之後就可以直(zhi)接(jie)下鍋煮(zhu)或者是上鍋蒸了嗎?並不是這樣(yang),即便是凍蝦也需(xu)要做適當(dang)的處理。我們都知道(dao),蝦當(dang)中有一(yi)種叫做蝦線的東(dong)西,這是蝦當(dang)中最髒的一(yi)部分,所以凍蝦也要去除蝦線才行哦!


( 責任編(bian)輯(ji)︰曹琳 )  打印(yin)
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